Внимание: это не разрешение употреблять продукты с надписью «Без глютена» на этикетке. Такие готовые продукты часто содержат сахар, консерванты, добавки и химикаты, а также много углеводов, нарушающих равновесие сахара в крови, приводящих к инсулинорезистентности и ожирению, которые являются основным фактором возникновения и развития аутоиммунных заболеваний.
Обработанные жиры и масла
Большинство растительных масел – это сильно обработанные жиры, вызывающие воспаление. В их производстве применяются токсичные химические вещества, такие как гексан и хлорный отбеливатель, они содержат явный противовес провоспалительных жирных кислот омега-6 по отношению к жирным кислотам омега-3, быстро окиссляются (прогоркают) и выделяют при нагревании токсичные побочные продукты, создавая свободные радикалы, связанные с болезнями сердца, раком, ожирением и аутоиммунными состояниями. Следующие масла и продукты быстрого приготовления, производимые с их участием, связаны со многими болезнями: рапсовое, кукурузное, хлопковое, арахисовое, подсолнечное, сафлоровое исоевое масла, а также частично гидрогенизированные]химически отвержденные) растительные масла]маргарин и кондитерский жир).
Рекомендация: навсегда откажитесь от всех обработанных растительных масел (кроме оливкового), избегайте маргарина и кондитерского жира и избегайте фастфуда, приготовленного с этими маслами. Вместо этого выбирайте органическое оливковое масло первого отжима, кокосовое масло, гхи (топленое масло: люди с непереносимостью молочных продуктов обычно не имеют на него реакции) и сливочное масло от коров травяного откорма (если у вас нет непереносимости молочных продуктов).
Сахар и подсластители
Избыток сахара во всех формах – глюкозы, сахарозы и фруктозы – вредит иммунной системе, способствует воспалению, проницаемости кишечника, ожирению, раку и аутоиммунным заболеваниям. Сюда входит все, что содержит высокофруктозный кукурузный сироп, сироп агавы, тростниковый сахар, кленовый сироп и мед. Даже фрукты с высоким гликемическим индексом (повышающие уровень сахара в крови), например бананы и арбузы, способствуют чрезмерному росту дрожжей, дисбалансу кишечных микробов, ожирению, диабету и аутоиммунным заболеваниям. Выбирая фрукты и овощи, отдавайте предпочтение непосредственно плодам, а не соку. Цельные фрукты и овощи содержат клетчатку, которая замедляет переваривание сахаров, сохраняя систему выработки инсулина в равновесии; фруктовый сок, напротив, не содержит клетчатки и резко повышает уровень сахара в крови.