Отличительной чертой стандартной американской диеты (САД) является пища или похожие на еду вещества, химически измененные или произведенные так, чтобы продлить срок их годности, а не поддерживать здоровую человеческую жизнь. Обработанные продукты, которые составляют большую часть полуфабрикатов и фастфуда, содержат сильно обработанные масла, искусственные подсластители и подсластители на основе кукурузы, рафинированные зерновые, химические консерванты и добавки, а также очищенную поваренную соль. Обработанные пищевые продукты создаются не для укрепления здоровья, а для удобства и получения прибыли. К сожалению, они способствуют воспалению, повышают уровень сахара в крови, повышают вероятность инсулинорезистентности и ожирения, а также могут привести к раку и аутоиммунным заболеваниям.
Этим токсичным «продуктам» и похожим на еду субстанциям не место в здоровом питании. Я надеюсь, что, как только вы узнаете о воздействии этих токсичных продуктов на ваш организм, вы решительно откажетесь от них. Чтобы здоровье было крепким, вы должны попрощаться с токсичными «продуктами» и перейти к полезной пище, которая поможет вам процветать. Стоит начать – и вы быстро поймете, что в питании для здоровья, в отличие от типичных диет с ограничениями, изобилие превалирует над лишениями: вы замените короткий список вредных продуктов, приведенный ниже, длинным списком полезных продуктов; вы замените нездоровую пищу на основе кукурузы и глютена новыми, здоровыми вариантами, которые вы никогда не рассматривали раньше, и пересмотрите свои еженедельные пищевые привычки, включив в рацион больше питательных и вкусных продуктов, чем когда-либо в нем было. Звучит неплохо? Тогда давайте посмотрим на самых «главных злодеев».
Главные токсичные продукты стандартной западной диеты
Глютен
Глютен – пищевой триггер аутоиммунных реакций № 1, он связан с по меньшей мере с 55 заболеваниями, по данным Медицинского журнала Новой Англии. (2) Глютен – это не один, а целых 23 000 различных белков, которые содержатся во всех зерновых. Его бывает так же трудно переварить, как и человеческие волосы, из-за чего он вызывает множество воспалений – особенно у людей с предрасположенностью к аутоиммунным заболеваниям, – но благодаря своим «клеящим» свойствам глютен идеален для выпечки. Труднее всего переваривается глютен из американской суперпшеницы, выведенной ради превосходной клейкости.
Рекомендация: полное удаление глютена из рациона необходимо всем, кто хочет вылечиться от аутоиммунных состояний или предотвратить их.