Ключевая мысль: избыточное потребление углеводов и сахара приводит к резистентности к инсулину.
В список симптомов инсулинорезистентности входят:
• ощущение усталости после еды;
• общая усталость;
• тяга к сладкому, особенно после еды;
• набор веса в области живота – в форме яблока, с обхватом талии, равным или больше обхвата бедер;
• сопротивление потере веса;
• частое мочеиспускание;
• мигрирующие боли;
• потемнения на коже, которые называются «черный акантоз», на задней части шеи, локтях, под коленями или в подмышках.
Если все эти признаки или симптомы вам знакомы, вам стоит измерить уровень инсулина, вернуться к главе о еде и проверить, сколько сахара и углеводов в целом вы употребляете.
Не нужно считать сахар единственным злодеем истории с высоким инсулином. Стоит подумать еще раз. Инсулинорезистентность вызывают не только сахар и жир на животе, но и стресс – вот почему многие худые люди тоже инсулинорезистентны и, вероятно, не знают об этом. Давайте рассмотрим следующий чрезвычайно распространенный гормональный сбой: высокий уровень кортизола.
2. Высокий уровень кортизола
Высокий уровень кортизола может быть связан с высоким уровнем инсулина в наиболее распространенном гормональном сбое. У повышения уровня кортизола также есть один главный виновник, и у него тоже короткое имя: стресс .
Наши надпочечники вырабатывают много гормонов, в том числе гормоны стресса адреналин и кортизол. Специалист по гормонам Кэтрин Ретцлер, натуропат, автор книги «Гормональная синергия» (Hormone Synergy) , сравнивает кортизол с ветром. Кортизол в небольших количествах подобен ветру, благодаря которому весело идти под парусами; но в больших количествах кортизол со временем может вызывать разрушительные ураганы.
Как мы уже говорили в главе о стрессе, мы созданы для того, чтобы справляться со вспышками стресса и затем восстанавливаться. Но, поскольку мы люди, мы можем бесконечно бояться, тревожиться и беспокоиться, а это активизирует и закрепляет стрессовую реакцию, все больше повышая уровень кортизола, иногда по уважительной причине, но обычно вообще без реальной необходимости. Хронический стресс – причина разрушительного урагана кортизола, о котором предупреждает доктор Ретцлер.
Чем больше стресса вы испытываете, тем больше ваше тело погружается в катаболическое состояние. Это означает, что ваш организм разрушается быстрее, чем может восстановиться, что приводит к ускорению старения и упадку сил. При постоянном стрессе уровень кортизола может сначала стать слишком высоким, а затем, если стресс продолжается, может начаться «кортизолорезистентность», при которой клетки становятся невосприимчивыми к росту уровня кортизола, и он может упасть ниже нормального уровня. Бывает, что уровень кортизола достигает пика и падает в один и тот же день.