Очень ягодный зеленый смузи от Мишель Кори, сертифицированного консультанта по питанию и благополучию, консультанта функциональной медицины
Порций: 1
Ингредиенты:
1 чашка несладкого кокосового молока
1-2 мерные ложки ванильного гипоаллергенного протеинового порошка, порошка коллагена или порошковой питательной
– 1 чашка ежевики, черники и малины
– 1 чашка мелко нарезанной зеле^ ни одуванчика или шпината
– 1 ст. л. кокосового масла
– стевия по необходимости смеси
Приготовление
Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы.
Кокосовый кето-смузи из авокадо от Мэри Раддик, сертифицированного консультанта по питанию Порций: 1
Состав:
½ авокадо
½ – 1 чашка кокосового молока (лучше простоявшего ночь в холодильнике)
1 ст. л. масла MCT
1-2 ложки коллагенового порошка (какие?)
– дополнительные добавки – 1 ч л. ванили и/или ½ стакана замороженных ягод
– 2–4 столовых ложки воды (опционально, если нужно для текстуры)
– ½-1 чашка льда (по желанию)
Смешайте в блендере до кремообразного состояния.
Закуски
Наслаждайтесь питательными альтернативами «чипсам с сальсой».
Чипсы из брюссельской капусты от доктора Джилл Карнахан
Ингредиенты:
– 2 чашки листьев брюссельской капусты (наружные листья кочанов), взятых с 900 г брюссельской капусты
– 2 ст. л. жидкого топленого масла
– кошерная соль [61] по вкусу
– лимонная цедра (по желанию)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. В большой миске смешайте листья, топленое масло и соль.
3. Застелите два больших противня для выпечки пергаментом. Равномерно разложите в обоих противнях листья в один слой.
4. Запекайте каждый противень в течение 8-10 минут или до хрустящей корочки и коричневого цвета по краям. Посыпьте чипсы лимонной цедрой (по желанию).
Кокосовые чипсы с карри от Мэри Раддик, сертифицированного консультанта по питанию
Состав:
– 2–3 спелых кокоса или 1 пакет – 1 ст. л. порошка карри несладких кокосовых хлопьев – морская соль по вкусу
– 2 лайма
Приготовление
1. Расколите кокосы и выньте мякоть.
2. С помощью овощечистки порежьте мякоть на полоски.
3. Положите полоски или хлопья в миску и перемешайте с соком лайма.
4. Посыпьте полоски порошком карри и добавьте соль по вкусу.
5. Разложите полоски на поддонах дегидратора и сушите 2–3 дня. Или поставьте их в духовку на самый малый нагрев, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Следите, чтобы они не подгорели.
Такие чипсы можно хранить в закрытой емкости несколько недель.
Гуакамоле от Мэри Раддик, сертифицированного консультанта по питанию