Приготовление:
Рис промойте и сварите до готовности, остудите до тёплого.
Тофу обсушите, нарежьте кубиками. Обжарьте на сковороде с маслом 6–8 минут до золотистой корочки со всех сторон.
Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой. Салат/капусту нашинкуйте.
Соус смешайте.
В миски разложите основу из салата/капусты, добавьте рис, овощи и тофу. Полейте соусом, посыпьте кунжутом.
20) Салат с запечённой цветной капустой, яйцом и горчичной заправкой
На 2 порции
Ингредиенты:
Цветная капуста – 450 г
Яйца – 3 шт.
Огурец – 1 шт.
Микс салатов – 80 г
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Соль, перец
Заправка:
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Мёд – 1/2–1 ч. л.
Соль, перец
Приготовление:
Духовку разогрейте до 210°C. Цветную капусту разберите на соцветия. Смешайте с маслом, паприкой, солью и перцем. Запекайте 18–22 минуты до румяности, один раз перемешав.
Яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте на четвертинки.
Огурец нарежьте полукружьями, зелень порубите.
Смешайте компоненты заправки.
В миске соедините салатные листья, огурец, тёплую цветную капусту. Полейте заправкой, перемешайте. Сверху разложите яйца и посыпьте зеленью.
21) Салат-ужин с курицей, запечённой свёклой и козьим сыром
На 2 порции
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Свёкла – 2 шт. средние (или 300–350 г готовой запечённой)
Микс салатов – 80–100 г
Огурец – 1 шт.
Козий сыр или мягкая брынза – 100 г
Грецкие орехи – 25–30 г
Заправка:
Оливковое масло – 2 ст. л.
Бальзамический уксус (или лимонный сок) – 1 ст. л.
Мёд—1ч.л.
Горчица – 1/2 ч. л.
Соль, перец
Приготовление:
Свёклу запеките заранее: вымойте, заверните в фольгу, запекайте при 200°C 45–60 минут до мягкости. Остудите и очистите. Нарежьте дольками.
Куриное филе посолите, поперчите. Обжарьте на сухой сковороде или с 1 ч. л. масла по 3–4 минуты с каждой стороны, затем доведите под крышкой 2–3 минуты. Нарежьте ломтиками.
Огурец нарежьте полукружьями. Орехи подсушите 2 минуты на сухой сковороде и крупно порубите.
Заправку взбейте вилкой до эмульсии.
Выложите зелень, свёклу, огурец и курицу, полейте заправкой. Сверху разложите кусочки сыра и посыпьте орехами.
22) Салат с тёплой курицей терияки и овощами
На 2 порции
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Салат ромэн/айсберг – 120 г
Морковь – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Кунжут – 1 ст. л.
Масло – 1 ст. л. для жарки
Соус (терияки быстрый):
Соевый соус – 3 ст. л.
Мёд/сахар – 1–1,5 ст. л.
Рисовый уксус/лимонный сок – 1 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Имбирь – 1 ч. л. (по желанию)
Крахмал – 1/2 ч. л. + 1 ст. л. воды (по желанию, для густоты)