То, что мы едим, может быть триггером аутоиммунной реакции, но может стать и сильным целителем. На самом деле согласно мнению множества экспертов у пищи самый мощный целительный потенциал из всех существующих решений. Многие из тех, кто начал бороться с первопричиной напрямую, удалив самые вредные продукты, такие как сахар, глютен, обработанные и молочные продукты, из своего рациона и заменив их питательными продуктами, например органической листовой зеленью, здоровыми жирами и умеренным количеством белка, обнаружили, что многочисленные аутоиммунные симптомы исчезают и больше не возвращаются.
Когда в 2010 году я диагностировала у себя непереносимость глютена без целиакии и резко отказалась от него, я исцелила свой «дырявый кишечник» – и все мои проблемы с пищеварением и симптомы рассеянного склероза ушли навсегда. Позже анализ крови подтвердил, что у меня больше нет антител к миелиновым оболочкам – тканям, которые ранее подвергались аутоиммунным атакам, – и недавняя МРТ показала историю РС, но отсутствие признаков активного РС. МРТ подтвердила, что в моем мозге не только не было новых изъязвлений, но и старые начали бледнеть и пропадать.
Какой бы ни была причина, начните с еды: две короткие истории
Еде не обязательно быть основной причиной болезни, чтобы стать вашим первым решением. Независимо от того, оказались ли вашей причиной стресс, инфекция или воздействие токсинов, – мы рассмотрим их в других главах – вы можете ощутить заметное улучшение, начав с изменения пищи. Вот два примера людей, достигших замечательного исцеления с помощью еды, хотя их основными триггерами были стресс и токсины соответственно.
Мишель Кори, практик функциональной медицины, в течение многих лет страдала от последствий продолжительной физической и эмоциональной травмы в детстве. Из-за того, что она долгое время подвергалась насилию, у нее развилось глубокое ощущение собственной никчемности, что привело к нездоровым стратегиям выживания. К 30 годам у Мишель развились два полноценных аутоиммунных заболевания: тиреоидит Хашимото и волчанка. Ее мучило множество симптомов, включая выпадение волос, сыпь «повсюду», отекшее лицо, боль в суставах и мелазма – расстройство пигментации кожи, часто встречающееся у женщин с тиреоидитом Хашимото. Хотя Мишель проработала детскую травму с помощью глубокой эмоциональной психотерапии, ей не удавалось восстановиться полностью, пока она не определила и не устранила свои пищевые триггеры: глютен, злаки и пасленовые (помидоры, перец, баклажаны, картофель, ягоды годжи, перец чили и сушеные специи из перца, включая кайенский перец, порошок чили и паприку). Стоило ей избавиться от этих продуктов, как все ее аутоиммунные симптомы исчезли. В качестве бонуса она наконец-то сбросила «эти последние 5 кг».