Овощи нарежьте, авокадо – ломтиками.
Смешайте масло, лимонный сок, соль и перец.
Выложите салатные листья, овощи и авокадо, полейте заправкой. Сверху положите яйцо пашот.
37) Салат “Нисуаз” быстрый, на каждый день
На 2 порции
Ингредиенты:
Тунец консервированный – 1 банка
Картофель – 300 г
Стручковая фасоль – 200 г
Яйца – 2 шт.
Помидоры – 2 шт. или черри 200 г
Маслины – 60 г
Листья салата – 80 г
Заправка:
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус/лимонный сок – 1 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Соль, перец
Приготовление:
Картофель отварите и нарежьте дольками.
Фасоль отварите 3 минуты и охладите. Яйца сварите вкрутую.
Тунец слейте и разберите на кусочки.
Заправку смешайте.
Разложите на тарелки листья салата, картофель, фасоль, помидоры, маслины, тунец и яйца. Полейте заправкой.
38) Салат с запечённой морковью, творогом и зеленью (очень лёгкий, но сытный)
На 2 порции
Ингредиенты:
Морковь – 4 шт. (400–450 г)
Творог 5% – 250 г
Огурец – 1 шт.
Укроп/петрушка – 2–3 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец
Семечки (подсолнечник/тыквенные) – 1–2 ст. л. (по желанию)
Приготовление:
Морковь нарежьте вдоль. Смешайте с 1 ст. л. масла, солью и перцем. Запекайте при 200°C 20–25 минут.
Огурец нарежьте кубиком, зелень порубите.
Смешайте творог с лимонным соком, солью, перцем и частью зелени.
Выложите на тарелки зелень/любой салатный микс (по желанию), сверху – тёплую морковь и творожную массу. Полейте оставшимся маслом, посыпьте зеленью и семечками.
39) Салат с курицей, кускусом и огуречно-мятной заправкой
На 2 порции
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Кускус – 90 г (сухой)
Огурец – 1–2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Мята или укроп – 1–2 ст. л.
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Лимонный сок – 1–1,5 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Кускус залейте кипятком 1:1, посолите, накройте на 7 минут, разрыхлите вилкой.
Курицу посолите, поперчите, обжарьте до готовности и нарежьте.
Огурец и помидоры нарежьте кубиком. Мяту/укроп измельчите.
Заправка: масло + лимонный сок + соль и перец.
Смешайте кускус, овощи, зелень и курицу. Полейте заправкой.
40) Салат-ужин с запечёнными фрикадельками, брокколи и лимоном
На 2 порции
Ингредиенты:
Фарш индейки/курицы – 320 г
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец
Чеснок – 1 зубчик
Брокколи – 300 г
Микс салатов – 80 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1,5 ст. л.
Приготовление:
Духовку разогрейте до 200°C. Фарш смешайте с яйцом, солью, перцем и чесноком. Сформируйте 10–12 фрикаделек, выложите на пергамент. Запекайте 12–15 минут до готовности.
Брокколи отварите 2–3 минуты или запеките рядом с фрикадельками (соцветия смешайте с 1 ст. л. масла, солью и перцем, запекайте 12–15 минут).