Огурец и помидоры нарежьте.
Смешайте зелень, тёплую капусту, нут и овощи. Полейте соусом, аккуратно перемешайте.
33) Салат-ужин с индейкой, перловкой и квашеной капустой
На 2 порции
Ингредиенты:
Филе индейки – 300 г
Перловка – 90 г (сухой)
Квашеная капуста – 200 г
Огурец – 1 шт.
Зелёный лук – 2 пера
Оливковое масло – 2–3 ст. л.
Чёрный перец
Приготовление:
Перловку промойте и замочите на 1–2 часа (можно на ночь), так она быстрее сварится. Варите в подсоленной воде 35–45 минут до мягкости, слейте и остудите до тёплого.
Индейку посолите, поперчите, обжарьте или запеките до готовности, нарежьте ломтиками.
Квашеную капусту при необходимости слегка отожмите и нарежьте короче.
Огурец нарежьте кубиком, лук – мелко.
Смешайте перловку, капусту, огурец и индейку. Заправьте маслом, поперчите. Солить обычно не нужно из-за капусты.
34) Салат с курицей, огурцом и виноградом (лёгкий “американский” вариант)
На 2 порции
Ингредиенты:
Куриное филе (отварное/запечённое) – 300 г
Виноград без косточек – 150 г
Огурец – 1 шт.
Стеблевой сельдерей – 2 стебля (по желанию)
Листья салата – 80 г
Грецкие орехи/миндаль – 25 г
Заправка:
Греческий йогурт – 150 г
Лимонный сок – 1 ст. л.
Горчица – 1/2 ч. л.
Соль, перец
Приготовление:
Курицу нарежьте кубиком или разберите на волокна.
Виноград разрежьте пополам. Огурец нарежьте кубиком. Сельдерей – тонкими ломтиками.
Орехи подсушите 2 минуты и крупно порубите.
Смешайте заправку.
Соедините салатные листья, курицу, виноград и овощи. Добавьте заправку, перемешайте. Посыпьте орехами.
35) Тёплый салат с говядиной, баклажанами и томатами
На 2 порции
Ингредиенты:
Говядина – 300 г
Баклажан – 1 шт. (350 г)
Помидоры – 2 шт. или черри 200 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень (петрушка/кинза) – по вкусу
Оливковое масло – 3–4 ст. л.
Соль, перец
Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
Баклажан нарежьте кубиком, посолите на 10 минут, промокните. Обжарьте на 2 ст. л. масла 8–10 минут до румяности и мягкости.
Говядину быстро обжарьте на сильном огне 2–3 минуты с каждой стороны, затем доведите до нужной прожарки и дайте отдохнуть 7 минут. Нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры нарежьте дольками, чеснок и зелень измельчите.
Смешайте тёплые баклажаны с помидорами, добавьте говядину, чеснок и зелень. Заправьте лимонным соком и 1–2 ст. л. масла, поперчите.
36) Салат-боул с яйцом пашот, авокадо и помидорами
На 2 порции
Ингредиенты:
Яйца – 2–4 шт. (по 1–2 на порцию)
Авокадо – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Микс салатов – 120 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
Приготовьте яйца пашот: доведите воду почти до кипения, добавьте 1 ст. л. уксуса, сделайте воронку. Разбейте яйцо в чашку и аккуратно влейте в воду. Готовьте 3 минуты, выньте шумовкой на салфетку.