— Правильно понимаешь! — похвалил дядя Камиль и улыбнулся Татьяне. — А для красивых женщин — скидка!
Однако на его комплимент Татьяна отреагировала совсем не так, как дядя Камиль ожидал, наоборот, еще больше надулась. Видимо, посчитала его слова издевательством.
Мы взяли мяса и перешли дальше, в ряды со свининой. Там мы прикупили понемногу нутряного сала. Я очень люблю добавлять его к другим маслам и на такой смеси готовить. Если что-то надо чуть-чуть поджарить и протушить — это, с моей точки зрения, идеальный жир, лучше даже, чем обычное сало: стабильно при нагреве, не дымит и не превращается в какую-нибудь адскую трансжировую бомбу, как рафинированные масла.
— А сало что, тоже будем брать? — удивилась Танюха. — Мы же худеем!
— Танюша, если у тебя нет религиозных запретов, то зря ты его боишься. Нормальное сало — это не «враг фигуры», а обычный животный жир. После сорока его многим как раз не хватает: кожа сухая, гормональный фон скачет, суставы жалуются. Сало дает нужные жиры и немного жирорастворимых витаминов — А, D, Е. В небольших количествах оно вполне уместно и куда полезнее, чем жизнь на одних обезжиренных йогуртах.
— Но тебе ведь нет еще сорока, — сказала Танюха. — Нет же? Или ты уже старпер, Серый, и что-то от меня скрываешь?
Я аж остановился, осознав, что она права. Да, действительно, нет этому телу сорока.
— Тем не менее небольшой кусочек сала, совсем маленький, хотя бы раз в неделю употреблять надо. Это полезно, намного лучше, чем всякие переработанные полуфабрикаты: сосиски, колбасы и прочая ерунда. Конечно же, перебарщивать не надо. Но ни с чем перебарщивать не надо, иначе даже от самой супердиетической индейки может разнести, словно от жирной свинины. Все должно быть в меру.
— Но сало! — не унималась Танюха. Ее привычная картина мира рушилась прямо на глазах.
— Да почему ты прицепилась именно к салу? — удивился я.
— Я считаю его вредным, — упрямо гнула свое Танюха. — Это сплошной жир! И он сразу превратится в жир здесь. — Она указала на живот. — И здесь. — Хлопнула себя по заднице.
За ее манипуляциями в некотором восхищении наблюдали бойкие ребята из солнечного Азербайджана. Или Дагестана.
— Это так не работает, — хмыкнул я, когда один из них показал мне большой палец. — Организм не складирует еду напрямую по принципу «что съела — то и приклеилось». Он сначала все разбирает на молекулы, использует на энергию, гормоны, клетки, и только избыток, который ты не потратила, уходит в запас. Хоть из сала, хоть из яблок, хоть из гречки!
— Жиры лучше получать из рыбы. Жирная кислота Омега-3! Ты сам это говорил! И рыба полезнее сала!