— Ой, только не начинай опять… — взмолилась она и тут же потребовала объяснений: — Так чем баран лучше коровы, объясни?
— Элементарно, Ватсон, — хмыкнул я. — Понимаешь, Татьяна, в отличие от говядины, баранина дает организму железо в легкоусвояемой форме. А еще много-много всяких полезных микроэлементов. Особенно много витамина B12 и цинка. Плюс — коэнзим Q10. Ты знаешь, зачем он?
Татьяна отрицательно помотала головой.
— Он очень важен в энергетическом обмене. Ты что, уроки биологии прогуливала?
Татьяна покраснела и не ответила.
— Ладно, — усмехнулся я, — будем наверстывать сейчас. Так вот, в бараньем жире есть конъюгированная линолевая кислота, у нее высокие противовоспалительные свойства. И хотя баранину часто считают тяжелым продуктом, у хорошего мяса от молодого животного белок усваивается не хуже, чем у говядины, а профиль минералов даже богаче.
— Я все равно не буду, — уперлась Танюха, скрестив руки на груди. — С профилем минералов или без, мне по фигу. Сам жри свой кудесять, хоть кудвадцать. А я не буду!
— Будешь, — невозмутимо ответил я. — В конце концов, ты в Татарстане живешь или где? Потому что для человека, который не злоупотребляет жирным и ест умеренно, это один из самых питательных и полезных видов мяса. Раз уж конину ты не ешь…
— Не-е-е-ет… — Она изобразила петлю, а потом откинула голову и высунула язык. — Теперь понятно, почему ты бухал и женщины у тебя нет.
— Почему? — ляпнул я и тут же понял, что зря спросил.
— Потому что вонял своей бараниной, — мстительно объяснила Танюха. — И глушил вонь бухлом.
Она еще долго фыркала, но все равно пошла вслед за мной к юркому татарину, который явно был не перекупщиком, а продавал мясо из собственного хозяйства.
— Почем? — деловито спросил я, принюхался и уточнил: — Это же мериносы?
— Обижаешь, — расплылся в широкой улыбке продавец, — тонкорунные овцы у меня. Могу дать романовской. На пробу. Но там только ребрышки остались. Остальное разобрали уже. С утра пораньше за мясом надо приходить.
— А полутонкорунные есть? — задал провокационный вопрос я.
— Хм… — задумался парень и тут же просиял улыбкой. — Вон, у моего дяди Камиля точно есть.
И тут же закричал к нему через ряды на татарском:
— Камил абый! Монда нәрсә теләгәнен белмәгән бер симез рус куй ите сорый! Кара әле, аңа туры килә торган ит бармы икән!
Через минуту прибежал дядя Камиль, выслушал запрос и увел меня выбирать нужное мясо.
Татьяна брела сзади и сердито пыхтела:
— Зачем нам полутонкорунное? Какая разница?
— Там процент жира небольшой, а мясо очень нежное, — не оборачиваясь, ответил я. — Даже у старых особей. Это одна из лучших пород.