— Если не нравится — не ешь! Я не повар! Иди сам готовь!
Я тут же схватил её за руку свободной ладонью. Она резко повернулась, источая раздражение.
— Ты не поняла! — бросил я, — запах великолепный!
— Мне не нужна твоя ложь! — попыталась вырваться она.
— Нет! Ноэль! Это правда великолепно!
Она внезапно перестала пытаться вырваться и присмотрелась ко мне.
— И ты это понял по одному аромату? Ты даже не попробовал! — с недоверием сказала она.
— Я же повар, мне одного носа достаточно, чтобы понять, что блюдо отличное. И не просто отличное, — я вдохнул вновь, — эти ароматы, я так давно их не чувствовал. Я просто удивился!
— Какие же ароматы? — её красные глаза слегка прищурились, она словно всё ещё не верила мне.
А я тем временем просто был вне себя от радости. Руки даже задрожали от желания наконец попробовать, но я сначала проговорил:
— Это же мисо? Верно? Мне не кажется? — уточнил я, — я отчётливо чувствую его, но не представляю, где ты могла его раздобыть.
— Да, это мисо, — сконфуженно кивнула она, — он мне достался на восточных островах, больших. Там меня научили готовить некоторые блюда, — рассказывала она с таким лицом, будто удивилась больше меня.
— И ещё… Свинина… соевый соус, шиитаки? А их ты где нашла?
Я совсем опешил, все ингредиенты, что я ощущал, никогда не встречались мне на рынке. Это точно ингредиенты восточной культуры. Мисо-паста из ферментированных соевых бобов, соевый соус из них же, шиитаке. Такое даже в моём мире не в каждом супермаркете продавалось, а в этом подавно. И вся эта композиция точно исходила из японской кулинарной традиции.
— Купила на востоке, они сушёные и долго хранятся. Но если ты не знаешь, то откуда тебе о них известно?
— Это ингредиенты из моего мира, — ответил я, зачерпывая ложку.
Но могли ли они естественным путём появиться и в этом? Или же это технологии перерожденцев? Первый вариант я отсекал — та же мисо-паста известна больше тысячи лет. Она пришла к японцам из Китая, где называлась «цзян» и была далека от привычного мисо. А далее уже сотни лет развития, пока она пришла в свой финальный вид. И это же касается всей сои — на востоке из неё научились делать множество продуктов, и на всё было необходимо огромное количество экспериментов и знаний, что передавались из уст в уста. Ферментация дело весьма непростое. И скорее всего, в этот мир рецептуры переехали из моего.
Но в данный момент я уже не хотел ни о чём думать. Ложка оказалась во рту, и я ощутил вкус глубочайшего умами! Насыщенный, крепкий, с морским оттенком на основе бульона даси, а значит, она использовала водоросли комбу. И он тут же сменился освежающим редисом, чтобы перейти в сладко-солёный вкус тушёной свинины. И в то же время картофель, лук и морковь отлично балансировали вкус! Но было что-то ещё… что же…