Я взял в руки морковку, с хрустом отломил кончик и попробовал. Сладкая, сочная. Степан Игнатьевич сдержал свое слово. Система работала и сейчас я должен был доказать, что стою этих вложений.
Я выложил дары из корзины на камень столешницы. Передо мной лежали не просто продукты, а ноты, из которых нужно сложить симфонию. Краски, из которых я должен написать картину здоровья.
Первым делом — ритуал. То, что отделяет повара от простой стряпухи. То, чему меня научил мой первый, настоящий учитель, месье Дюбуа, в той, прошлой жизни. Mise en place. Все на своих местах.
Я попросил у Борислава пару ведер воды. Разогрел их и нормально помылся. Баню сейчас для меня бы никто топить не стал. Свеженький и чистый с новыми силами, в чистой рубахе и портках, принялся за овощи. Промыл каждый корень в холодной воде, счищая малейшие частицы земли, словно хирург, готовящий инструменты к операции.
Разложил их на одной из досок — пастернак, морковь, петрушка, лук. На другую доску водрузил главный ингредиент — телячью голяшку. Ножи, которые уже успел поправить на найденном в углу точильном камне до идеальной остроты, легли рядом в строгом порядке. Готово, можно начинать.
Я взял в руки телячью голяшку. Мясо было упругим, прохладным.
Анализ Ингредиентов ур. 3
Объект: Голяшка теленка (молочного)
Качество: Отличное
Основные свойства: Белок (высокое содержание), Коллаген (максимальное содержание), Желатин (высокое содержание), Жир (низкое содержание)
Скрытые свойства: [Основа Жизни]. При длительной термической обработке (6+ часов) высвобождает соединения, способствующие регенерации и укреплению костной и соединительной ткани.
Я удовлетворенно кивнул. То, что нужно. Затем мой взгляд упал на луковицу.
Объект: Лук репчатый
Качество: Отличное
Основные свойства: Углеводы, Клетчатка, Аллицин, Соединения серы (высокое содержание)
Скрытые свойства: [Очищение Крови (очень слабое)
И тут же, под описанием лука, вспыхнула новая, сияющая строчка, результат моего улучшенного навыка.
Обнаружена синергия!
Коллаген из Голяшка теленка в сочетании с Соединения серы из Лук репчатый создает новое свойство: Укрепление Сухожилий (слабое). Рекомендуемая пропорция для активации: 1 часть лука на 10 частей костной массы.
Я усмехнулся. Система не просто давала мне информацию, она учила меня, открывая новые, неизвестные мне ранее взаимодействия. Это была настоящая кулинарная алхимия.
Теперь — к процессу. Я положил мясо и кости в большой медный котел, залил холодной водой и поставил на сильный огонь. Прохор бы просто начал варить с сильным кипением, но я знал то, чего не знал он.