– Завтра вещи соберешь?
– Нет.
– Ясно. Значит, приеду снова.
Рецепт тех самых апельсиновых пирожных от Айлин
Кексы «Генеральский каприз»
(Апельсиновые кексы с горьким шоколадом и сливочной шапкой)
Заметка на полях: «этот крем настолько плотный, что в него можно воткнуть флаг королевства… или просто съесть ложкой, пока никто не видит. Генералам не давать!»
Для основы (тесто):
Сливочное масло: 150 г, мягкое.
Сахар: 150 г.
Яйца: 3 шт.
Мука: 200 г, просеять.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Апельсин: 1 шт. (цедра в тесто, сок в тесто).
Горький шоколад (70%): 100 г (нарубить кусочками).
Для «генеральской шапки» (белоснежный крем):
Творожный сыр (сливочный): 300 г, охладить.
Сливочное масло: 100 г, мягкое.
Сахарная пудра: 80–100 г, по вкусу.
Ваниль: щепотка для аромата)
Тесто:
Натрите цедру апельсина (только оранжевую часть!) прямо в сахар. Разотрите пальцами. Взбейте мягкое масло с этим ароматным сахаром. По одному введите яйца, добавьте 3-4 столовые ложки апельсинового сока.
Всыпьте муку с разрыхлителем. В последний момент добавьте нарубленный шоколад. Перемешайте лопаткой.
Разложите по формочкам (на 2/3). Пеките при 180 C около 20–25 минут.
Крем:
4. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилью добела (около 5 минут).
5. Добавьте холодный творожный сыр и взбивайте еще пару минут до однородности и густоты.
6. Крем должен стать плотным и белым.
Декор:
Переложите крем в кондитерский мешок (или просто выложите ложкой, но кекс должны остыть). Сверху на белую шапку можно посыпать крошку шоколада.
Контраст темного, цитрусового бисквита с горьким шоколадом и холодного, нежного сливочного крема — это именно то, что заставит генерала Кайруса забыть о своих претензиях к санитарным нормам!
Айлин
Разумеется, мне повезло. Так повезло, что я стояла посреди спальни и хотела спалить ее к чертовой матери. Потому что хорошо со стороны судить, как прекрасно, когда оказалась Истинной прославленного генерала. Можно ни в чем себе не отказывать, кататься, как сыр в масле.
А на деле?
На деле меня украли из собственного дома, можно сказать, не слыша никакие “нет”. Целовали без разрешения. И пообещали, что завтра все повторится.
Но были и более насущные проблемы. Например, завтра… Завтра нужно быть в кондитерской рано утром, чтобы подготовить все к продаже. Часть я делала с вечера, разумеется. А теперь что? Готовить здесь? Везти все это будет донельзя неудобно. И вряд ли у генерала на кухне найдется все, что мне нужно.
Топаю ногой со всей силы по ковру. И выхожу из спальни, намереваясь высказать генералу все, что об этом думаю. Затем торможу себя. Ну уж нет. Еще не хватало быть перед ним истеричкой, доставлять такую радость.