— Готовимся, тесто достанем в последнюю минуту. Иди к коробу и жди моей команды.
— Зачем? — не поняла Лариэль.
Вот эти тонкости мне и предстояло объяснить. Как бы ни было просто блюдо, всегда есть нюансы, что могут кардинально изменить финальный результат. Именно эти мелкие штрихи позволяли создавать из простейших блюд — маленькие шедевры.
— Жар и холод — есть тот самый взрыв, — улыбнулся я, — и не забудь, как достанем тесто, сразу добавь молотый перец. Он усилит вкус, создаст оттенок и оттенит соль, разбавив однообразие.
— Поняла!
Эльфийка заняла свою позицию, а я поглядывал на Мику. Та стояла за другим столом и с подозрением смотрела на четыре тушки курицы, периодически поглядывая на меня.
«Пятнадцать минут и я всё объясню.» — посылал я мысленный сигнал.
Это было следующее блюдо на повестке дня — Курица тапака, хотя русскому человеку оно было известно как «табака». И даже если практически каждый в моей стране пробовал это блюдо, даже знал, как готовить — в нём тоже были те самые нюансы. Уже в самом названии, ведь «тапака» не просто название, а сковорода, в которой принято готовить это блюдо. Кулинария вообще полнилась названиями, что имели не самое прямое значение блюда, а происходили из инструментов, техник, культур: йоркширский пудинг, курица тапака, всякие тар-тары, севиче и тот же конфи. И это только самый скромный список.
— Лариэль! — бросил я.
Эльфийка тут же всполошилась, чуть не поскользнулась, но ухватилась за дверцу короба. Вытащила тесто и бросилась к столу чуть не падая. Быстро добавила перец, перемешала, и тогда-то начал действовать я. Спокойно, но быстро вытащил шкворчащие сосиски с ошеломительным мясным ароматом. Поставил на стол и щипцами ловко перевернул каждую. Жир вокруг слегка дымился, что гарантировало нужную температуру. А Лариэль тут же заливала тесто за мной. Оно тут же кипело и расширялось, вбирая в себя невообразимый жар. По кухне растёкся аромат перца и свежего хлеба.
— И обратно! — бросил я, отправляя форму в печь, — Теперь выпекаем минут тридцать, но следим. Главное первые минут пятнадцать дверцу не открывать, а когда проверяем, делать это быстро.
— Есть! — вытянулась эльфийка около печи.
— Но это не значит, что можно бездельничать, — улыбнулся я, — Подготовь горошек, пюре, жареный лук. Наша нора, это не только тесто и сосиски.
— Хорошо…
Я кивнул и отправился к Мике, та увидела и занервничала.
— А я как раз собиралась заняться! — словно оправдываясь, сказала она.
— Мика, не надо стесняться, если чего-то не понимаешь.
— Но… но ты же уйдёшь скоро, — её голос погрустнел, — Я должна буду следить за кухней. Я не хочу тебя подвести!