— Сизаль?
— Не Сизаль, дон, а Сисаль, по названию первого порта, через который её сейчас и вывозят на экспорт, но мы мало её выращиваем, пока спрос растёт, но как будет дальше, не знаем…
— Понятно, что ещё?
— Немного кофе и есть две рощи священных деревьев майя.
— Какие?
— Какао.
— Ммм, какао нужно выращивать больше, намного больше.
— Климат в этой части Юкатана слишком сухой для какао, оно хорошо растёт гораздо южнее, дон, но там земли мятежных майя.
— Понятно, что ещё?
— Немного различных фруктовых деревьев, остальные плантации засажены овощами: тыквой, картофелем, бобовыми и прочим. Оставшиеся земли, в количестве пяти тысяч акров, почти не обрабатываются, там пасётся скот.
— Ясно. Хенекен, говоришь. Агава, значит, сизаль или сисаль. Перспективы неясные…
— Дон, не совсем понял вас?
— Оставшиеся пять тысяч акров тоже нужно засеять агавой.
— А куда девать скот, и если мы прогорим, что тогда, не слишком ли это рискованное решение?
— Нет, скот станем кормить тем, что вырастим на других полях, только больше и лучше. Мы с тобой в скором времени проедем по всей территории и проведём инвентаризацию всего: земли, орудий труда, пеонов и их жилищ, а также изучим возможности роста урожаев.
— Как вы сказали, ин-вен-тари-зацию?
— Да, то есть подсчёт всего. Я всё учту и проверю имеющиеся бумаги, и если всё окажется в порядке, то тогда ещё землицы прикупим. Агаве, я так понял, особо вода не нужна?
— Нужна, дон, каждому растению необходима вода, но агава терпелива и засухоустойчива, поэтому долго выдерживает отсутствие влаги, но есть одно но… — сделал многозначительную паузу управляющий.
— Какое но?
— Хенекен зреет до пяти лет, и только по прошествии этого времени даёт полноценный урожай.
— А раньше может?
— Возможно, если за ней хорошо ухаживать.
— Так ухаживайте!
— Будем, но пеоны ленивы и часто не заинтересованы в результате, а кроме того, идёт Кастовая война, у нас ещё ситуация стабильная, ваши почтенные родители заботились о пеонах, не вгоняя их в чудовищные долги, а вот на остальных гасиендах дела обстоят совсем не так благостно.
— Я понял, продумаю вопрос поощрения лучших колхозников.
— Колхозников?
— Лучших пеонов, умеющих выращивать быстро и хорошо крепкие растения, а кроме того, подскажу, как это сделать лучше. Надо подумать о вводе удобрений и… в общем, много чего ещё объясню. Читал об этом в книжке одного русского агронома.
— Русского… или французского, дон? О русских мы тут и не слышали никогда, да и не видели.
— Ничего, ещё услышите, может и увидите, а пока неси мне все документы, что есть по хозяйству. Чапай читать будет, каррамба, блин!