Сахар растворить в горячей воде, можно прокипятить, не более 10 минут.
Прибавляем скорость блендера до высокой и тоненькой струйкой сливаем в смесь желатин и сироп.
Должна получиться белая зефирная масса.
Затем кондитерским шприцем или мешком (когда у меня его не было, я просто вырезала зубчиками уголок полиэтиленового пакета) отсаживаем на плоское блюдо, посыпанное сахарной пудрой наши зефирки.
Убираем на ночь или чуть больше в холодильник. Затем готовый зефир посыпаем сверху сах. пудрой. Пьем чай.
МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК
0,5 кг яблок.
30 грамм желатина.
250 грамм сахара.
Яблоки испечь, как в предыдущем рецепте.
Желатин растворить так же. Пробить яблоки с сахаром, добавить желатин.
Разлить по формочкам (я разливала в контейнеры для льда, но можно и в любые формочки), убрать в холодильник до застывания.
Кушать с удовольствием.
ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
В принципе можно использовать любую печень, но свиная немного горчит, а говяжья кусается по цене. Да из куриной печени паштет получается нежнее. Ещё один момент имеется. В оригинальной рецептуре используется размягченное сливочное масло. Но однажды, так получилось, не было у меня в холодильнике нормального масла, спред не хотелось использовать. Зато был небольшой кусок свиной грудинки, довольно мясистой. И я просто сварила его вместе с печенью. Получилось даже вкуснее, чем с маслом. Но это личное дело каждого. Итак, состав:
Куриная печень — 600–700 грамм.
Масло сливочное, размягченное — 150 грамм (грудинка — 300 грамм)
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука.
Соль, перец — по вкусу
По желанию: 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ст.л. коньяка, Рома или другого крепкого алкоголя с выраженным запахом — по желанию.
Отвариваем куриную печень и морковь, по желанию — вместе с грудинкой. В бульон добавляем при варке пару листиков лаврового листа, перец горошком. Охлаждаем продукты и пропускаем два раза через мясорубку с частой решеткой вместе с луком.
Если не варили грудинку, то добавляем к массе размягченное сливочное масло. Солим, перчим. И хорошо взбиваем миксером. Раскладываем по контейнерам и в холодильник.
После застывания продукта едим с хлебом и удовольствием. Продукт можно хранить в морозилке, после размораживания своих качеств не теряет.
ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ.
Очищенная тыква — 1 кг.
Сахар — 500 грамм.
Лимон или апельсин — 1 штука
Сахарная пудра + кукурузный крахмал — пополам.
Очищенную тыкву нарезать на кусочки 0,5–1 см, засыпать сахаром и дать постоять 1,5 часа, за это время она даст сок.
Выдавить сок лимона или апельсина, тщательно вымытые шкурки фрукта можно нарезать помельче и тоже добавить к тыкве. Поставить на огонь и варить после закипания 5 минут.